Po wejściu do restauracji, jedna z pierwszych rzeczy, jakie wolno odnotować, jest to wystrój tego punktu. W wielu przypadkach ten konkretny atrybut restauracji jest tak samo istotny jak jedzenie, które restauracja serwuje. Dla niektórych jest to istotniejsze niż jedzenie. Prawdziwością jest, iż w szeregu przypadków odpowiedni wystrój ma obowiązek nawet uzupełnić braki to jakiej jakości jest jedzenie. W związku z tym, jeżeli chodzi o projektowanie wnętrz restauracji, żaden element nie może być opuszczony.
Wszelkie miasto będzie prawdopodobnie mieć swój sprawiedliwy udział restauracji włoskich, chińskich, typowo lokalnych restauracji – wśród wielu innych. A jedzenie w każdej z tych restauracji najczęściej jest całkiem właściwe. Niemniej jednak brak oryginalnego wystroju, jaki przystoi żywności jaką dana restauracja proponuje to kolosalny błąd. To nie znaczy, iż restauracje muszą być tworzone pod ten wystrój, bowiem to działa jak musztarda po obiedzie. Kłopotem jest to, że nazbyt w szeregu przypadków, odczuwamy ten sam projekt – wszędzie.
Chińskie restauracje starają się utrwalić wygląd starego świata w Chinach, włoskie restauracje mają wyglądać jak kawiarnia umieszczona głęboko w sercu Toskanii. A polskie to te w których stoły i krzesła do restauracji nawiązują do folkloru – krzesła pedrali. Ale przecież każdy z nas widział to już tysiące razy. Dlatego projektując wygląd swojej restauracji – nie bój się nowych rozwiązań, postaw na przyciągające rozstrzygnięcia kolorystyczne, czerp inspirację z przeróżnych miejsc – niekoniecznie kucharskich. Rozpocznij od tych punktów, a na pewno uda Ci się skonstruować niebanalne oraz apetyczne miejsce.
